Το Café 19 έχει θέμα μετά το Κίνημα για τα Δικαιώματα των Γυναικών. Όλα τα έργα τέχνης στους τοίχους μας είναι εικόνες pop art των σουφραζιστών από το Κίνημα. Θέλαμε να πάρουμε το Women’s Right’s Movement και να το συγχωνεύσουμε με ένα μοντέρνο, διασκεδαστικό και άνετο μέρος για φαγητό. Θέλαμε οι άνθρωποι να μπορούν να απολαμβάνουν καλό φαγητό και να περιτριγυρίζονται από την έμπνευση που μας έδωσαν αυτές οι γυναίκες. Το να βρίσκεσαι στο Seneca Falls, τη γενέτειρα των δικαιωμάτων των γυναικών, ήταν μια ωραία ιδέα. Δίνει στους ανθρώπους που έρχονται να επισκεφτούν το Εθνικό Ιστορικό Πάρκο για τα Δικαιώματα των Γυναικών ένα άλλο μέρος για να πάνε και να συνδεθούν με την ιστορία.
Είμαι σεφ, πήγα σε σχολή μαγειρικής, οπότε το ποιοτικό φαγητό είναι πραγματικά αυτό που είναι σημαντικό για μένα. Φτιάχνουμε τα πάντα από την αρχή, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών μας στην μπροστινή θήκη. Ψήνουμε και κόβουμε τα κρέατά μας σε φέτες. Όλες οι σούπες και οι σάλτσες για σαλάτες φτιάχνονται εδώ. Η ποιότητα του προϊόντος είναι σημαντική για μένα. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, είναι ωραίο να έχουμε τα υπαίθρια καθίσματα μας, τα οποία είναι ένα από τα λίγα μέρη στην πόλη με αυτήν την επιλογή.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη με τον Casey Galloway στο LostFLX.com .
