Όταν οι άνθρωποι θέλουν να τρώνε λίγο πιο υγιεινά, συνήθως στρέφονται στο ψάρι ή το κοτόπουλο. Ωστόσο, οι περισσότεροι από εσάς πιθανότατα δεν γνωρίζετε ότι το ελάφι είναι στην πραγματικότητα μία από τις πιο υγιεινές επιλογές κρέατος που υπάρχουν. Το κρέας ελαφιού είναι πολύ δημοφιλές στον δυτικό κόσμο επειδή έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες και είναι χαμηλό σε λιπαρά. Αν δοκιμάσατε ποτέ ελάφι και δεν σας άρεσε η γεύση, πιθανότατα οφείλεται στον κακό τρόπο προετοιμασίας. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές στο διαδίκτυο για το μαγείρεμα του κρέατος ελαφιού, αλλά υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την προετοιμασία του.
Μην το παραψήσετε
Το πρώτο λάθος που κάνουν συνήθως οι άνθρωποι όταν προετοιμάζουν το κρέας ελαφιού είναι ότι το παραβράζουν. Όταν παραψηθεί, το κρέας γίνεται δύσκολα μασώμενο και λαστιχένιο. Αυτό είναι άπαχο κρέας και είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά, επομένως είναι καλύτερο να το σερβίρετε μέτρια σπάνια. Επίσης, εάν το ελάφι μαγειρεύει για πολύ καιρό, θα αρχίσει να χάνει τα θρεπτικά συστατικά του. Επίσης, κατά την προετοιμασία του απαραίτητου μαγειρικού εξοπλισμού που μπορείτε να βρείτε εδώ , χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι και βάλτε το κρέας σε αυτό. Ωστόσο, μην σκεπάζετε το τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι το ελάφι έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ρίξετε στο τηγάνι.
Πότε λαμβάνουμε τον έλεγχο ερεθισμάτων 2000
Το Cut καθορίζει τη μέθοδο μαγειρέματος
Ο τρόπος με τον οποίο θα προετοιμάσετε το κρέας ελαφιού σας θα εξαρτηθεί τελικά από από όπου προέρχεται το κόψιμο . Αν το κόψιμο είναι φιλέτο ή φιλέτο, έχετε περισσότερο χώρο για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και μπορείτε να ψήσετε το κρέας και να το τσιτσίσετε για λίγο. Μια άλλη εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος για αυτό το μέρος του ελαφιού είναι το κάπνισμα. Εάν δεν έχετε χρόνο, δοκιμάστε ένα κάθετος καπνιστής κάρβουνου αντι αυτου. Μαγειρεύει πιο γρήγορα από άλλους τύπους και δεν χρειάζεται τόσο πολύ καύσιμο. Από την άλλη, αν το κόψιμο είναι από κάποιες πιο σκληρές περιοχές, όπως ο λαιμός ή οι ώμοι, θα πρέπει να το μαγειρέψετε σιγά σιγά με σιγοψήσιμο ή βράσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα από τέτοιο κρέας εάν είστε αρκετά υπομονετικοί και έχετε χρόνο.
Θυμηθείτε, δεν είναι καλαμπόκι-μοσχάρι!
Αυτό είναι πολύ σημαντικό – το ελάφι δεν είναι το ίδιο με το βοδινό! Επομένως, μην το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο σε συνταγές βοείου κρέατος. Το κρέας ελαφιού έχει πολύ λιγότερα λιπαρά και μάρμαρα από το βοδινό με καλαμπόκι, επομένως δεν θα συμπεριφέρεται το ίδιο κατά το μαγείρεμα, ούτε οι γεύσεις θα ταιριάζουν. Τα ελάφια συλλέγουν χόρτα, βελανίδια, βότανα και πολλά άλλα φυτά, ώστε το κρέας τους να έχει πολύ καλύτερη γεύση και λίγο πιο δυνατό. Αυτός είναι συνήθως ο λόγος που οι τιμές για το ελάφι στα εστιατόρια είναι υψηλότερες από αυτές του βοείου κρέατος, αλλά αξίζει τον κόπο.
Τρυφερώστε το κρέας
Το βασικό πράγμα κατά την προετοιμασία του ελαφιού είναι να το μαλακώσετε γιατί αυτό το κρέας μπορεί συχνά να είναι παιχνιδιάρικο και σκληρό αν δεν το προετοιμάσετε καλά. Για αρχή, χτυπήστε τα κομμάτια με ένα σφυρί κρέατος και στη συνέχεια βάλτε τα σε μια μαρινάδα για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Υπάρχουν υπέροχα online συνταγές για μαρινάδα ελαφιού , ή μπορείτε να βρείτε μερικά υπέροχα στο κατάστημα, αλλά θέλετε να συμπεριλάβετε όξινα συστατικά σε αυτό, όπως χυμό λεμονιού, προκειμένου να διασπαστούν οι ίνες των μυών για να γίνει το κρέας πιο τρυφερό. Μπορείτε ακόμη να βασιστείτε σε στεγνά τρίψιμο με αλάτι, καφέ ή τζίντζερ που θα το κάνουν επίσης απαλό και τρυφερό.
Ωστόσο, θυμηθείτε να μην το παρακάνετε με το αλάτι. Δεδομένου ότι η μπριζόλα ελαφιού δεν είναι ίδια με την κανονική μπριζόλα και είναι πιο αδύνατη, μπορεί εύκολα να στεγνώσει. Έτσι, εάν βάλετε πολύ αλάτι μπορεί να γίνει σπασμωδικό ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε αυτό το λίγο λίπος από το κρέας. Μπορεί να νομίζετε ότι αν το αφήσετε το κρέας δεν θα στεγνώσει. Αλλά στην πραγματικότητα, το λίπος ελαφιού έχει τρομερή γεύση και μπορεί μόνο να καταστρέψει το γεύμα σας.
πόσο kratom μπορείτε να πάρετε σε μια μέρα
Ακριβώς όπως κάθε άλλο κρέας, το ελάφι θα χρειαστεί επίσης ειδική μεταχείριση εάν θέλετε να το κάνετε σωστά. Αυτές οι παραπάνω συμβουλές θα βεβαιωθούν ότι το κάνετε σωστά και θα ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό γεύμα από το ελάφι σας, οπότε φροντίστε να είστε προσεκτικοί και υπομονετικοί με αυτό.
