Αν θέλετε μια γεύση από την ιστορία της βαρκάδας του Penn Yan και κάποιο υπέροχο φαγητό γαλλικού στιλ της Νέας Αγγλίας και του Cajun, τότε πρέπει να δείτε το Main Deck.
Το Main Deck βρίσκεται στο βόρειο άκρο της λίμνης Keuka στο χωριό Penn Yan και φέρνει τρεις μοναδικές ιδέες για φαγητό στο χωριό - εστιατόριο Main Deck, Tunnel Bar και αίθριο lounge και υπηρεσία παραθύρου Scuttlebutts.
Επισκεφτείτε το Main Deck το νέο παραθαλάσσιο εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι, εμπνευσμένο από βάρκες στο Penn Yan
Περισσότερο: Το εστιατόριο Main Deck είναι πλέον ανοιχτό στο Penn Yan
«Δημιουργήσαμε έναν χώρο που θα επέτρεπε συλλογικά στους ανθρώπους να απολαμβάνουν όλο το καλοκαίρι και τον χειμώνα και όχι απλώς να είναι μια τραπεζαρία», είπε ο Bradley Burritt.
Ο ντόπιος και ιδιοκτήτης του Penn Yan, Tim Stuart, βρήκε την ιδέα για το εστιατόριο.
Ο πατέρας του Stuart, Robert Stuart, είναι ο αείμνηστος ιδιοκτήτης του Penn Yan Boats και σχεδιαστής του 'Tunnel Drive', ενός σχεδίου σκαφών που επιτρέπει στα σκάφη να πλέουν στην παραλία χωρίς να καταστρέφει τον εξοπλισμό τρεξίματος.
Το Main Deck γιορτάζει την πλούσια ιστορία της βαρκάδας του πατέρα του Stuart και προσφέρει κουζίνα από φάρμα μέχρι τραπέζι. Στο εσωτερικό του εστιατορίου, μπορείτε να δείτε το έργο του πατέρα του Στιούαρτ, καθώς και την τοπική ξυλουργική στα τραπέζια, την οροφή και τις καρέκλες.
«Η ιδέα του Main Deck ήταν να δώσουμε περισσότερη προσοχή στο Penn Yan ως πόλη για να κερδίσουμε πραγματικά την έλξη για να προσθέσουμε τον τουρισμό εδώ. Θέλουμε να είμαστε μέρος αυτού, όχι μόνο αποκλειστικά», δήλωσε ο γενικός διευθυντής Brad Burritt.
«Έχουμε αυτόν τον ελκυστικό χώρο που περιλαμβάνει πολλά τοπικά ταλέντα μέσα από τη γαστρονομική πλευρά, το κρασί, την ξυλουργική και την αρχιτεκτονική αυτού του κτιρίου».
«Το σχέδιο ήταν να χρησιμοποιηθούν γαλλικές και γαλλικές τεχνικές Cajun μαγειρέματος και να εφαρμοστούν σε περισσότερες από την τοπική κουζίνα αυτής της περιοχής», δήλωσε ο Executive Chef Jason Lambert.
Ο Jason Lambert, ο Executive Chef για το Main Deck, κατάγεται από τη Νέα Ορλεάνη της Λουιζιάνα και συνεργάστηκε με διάσημους σεφ στο παρελθόν, όπως ο Emeril Lagasse και ο Isaac Toups.
τα καλύτερα κιτ αποτοξίνωσης για τεστ φαρμάκων
Είπε ότι ήταν τρελό πώς κατέληξε στο Main Deck.
«Απλώς λειτούργησε κάπως. Η σύντροφός μου είναι από το Ρότσεστερ, επομένως έχει πολλή οικογένεια εδώ. Έχουμε έναν γιο δύο ετών, οπότε αποφασίσαμε να μετακομίσουμε έτσι για να βρούμε ένα πιο κοντινό σπίτι στην οικογένειά μας», είπε ο Λάμπερτ.
Ο Lambert είπε ότι είναι όνειρο ενός σεφ να μαγειρεύει από φάρμα σε τραπέζι και να μαγειρεύει από τόσες πολλές λεωφόρους.
«Χρησιμοποιούμε κυριολεκτικά προϊόντα από όλη την περιοχή των λιμνών των Finger, είτε πρόκειται για φάρμες Bedient, φάρμες Rosenkrantz για βόειο κρέας, Whisky Hill για τα κουνέλια μας, μερικούς από τους τοπικούς Μενονίτες. Ήταν υπέροχο», είπε ο Λάμπερτ.
«Η γεωργία, είναι σαν το όνειρο ενός σεφ, να μπορεί να τραβήξει από τόσες πολλές λεωφόρους μέχρι οτιδήποτε βασικά τοπική κουζίνα, είτε πρόκειται για ζώα για παραγωγή. Υπάρχει μια εκτεταμένη βιβλιοθήκη με πράγματα από τα οποία μπορείτε να αντλήσετε και είναι φανταστικό.”
Πώς να αποτοξινώσετε γρήγορα
Το εστιατόριο άνοιξε τον περασμένο Ιούλιο και και οι τρεις ιδέες για φαγητό θα τεθούν σε πλήρη ισχύ πολύ σύντομα
«Έχουμε ανοιχτό το Tunnel Bar, έχουμε το Main Deck bar και την τραπεζαρία πλήρως ανοιχτά και λειτουργούμε πέντε νύχτες την εβδομάδα για δείπνο, συμπεριλαμβανομένου του κυριακάτικου brunch στις 10 το πρωί», είπε ο Burritt.
«Δουλεύουμε στο Scuttlebutts, που θα ανοίξει πολύ σύντομα και θα οδηγήσει αυτή την επιχείρηση στο μέλλον».
Το Main Deck είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή, οπότε αν επισκέπτεστε το Penn Yan ή είστε ντόπιοι της περιοχής, σταματήστε και βουτήξτε στην κουλτούρα του Penn Yan.
Περισσότερο: Το Main Deck, μια ιδέα φαγητού από αγρόκτημα σε τραπέζι με τρία μέρη, φέρνει σύγχρονο φαγητό από αγρόκτημα σε τραπέζι στο Finger Lakes
