Ως ένας από τους 17 φιναλίστ, η RealEats παραμένει επικεντρωμένη στη νίκη του Grow-NY, ενός επιχειρηματικού διαγωνισμού τροφίμων και γεωργίας που υποστηρίζει καινοτόμες νεοφυείς επιχειρήσεις υψηλής ανάπτυξης στην αγορά κατανάλωσης τροφίμων.
Οι νικητές θα ανακοινωθούν στο Grow-NY Food and Ag Summit στο Ρότσεστερ αυτή την εβδομάδα, όπου θα διανεμηθούν έπαθλα 3 εκατομμυρίων δολαρίων στους νικητές.
Αλλά πριν υποβάλουν την τελική τους προσφορά για τον διαγωνισμό, βασικοί κοινοτικοί παράγοντες ήρθαν για να υποστηρίξουν το RealEats στον δήμαρχο Ronald L. Alcock, την πρώην γερουσιαστή Catharine Young του Κέντρου Αριστείας της Πολιτείας της Νέας Υόρκης για τα τρόφιμα και τη γεωργία, ο διευθυντής της πόλης Sage Gerling και ο πρώην γερουσιαστής Michael F. Nozzolio πριν από τον διαγωνισμό αυτής της Τρίτης.
Ο William Simon του Κέντρου Ανησυχίας της Γενεύης απένειμε μια πλακέτα στον Executive Chef Marco Ballatori εκ μέρους της εξαιρετικής υποστήριξης και της συνεισφοράς της RealEats στην πλήρωση του τροφίμου για την κοινότητα.
Έχοντας σταθμεύσει έξω από τη Γενεύη, η RealEats έχει εκτιναχθεί και εισβάλλει στην αγορά προετοιμασμένων γευμάτων με το πλήρες προσωπικό της από 45 έως 50 άτομα, παράγοντας χιλιάδες γεύματα κάθε εβδομάδα που αποστέλλονται σε 22 πολιτείες, κυρίως εντός της βορειοανατολικής περιοχής.
Όσον αφορά την επεξεργασία των γευμάτων, το RealEats έχει μια καλά λαδωμένη διαδικασία που εμφανίστηκε σε πλήρη οθόνη μετά την απονομή της πλακέτας και τους καλεσμένους σε μια ξενάγηση στις εγκαταστάσεις τους.
Αφού συσκευαστούν προκαθαρισμένα και μαγειρεμένα προϊόντα σε δοχεία, αποθηκεύονται σε καταψύκτες για να κρυώσουν με ασφάλεια το προϊόν στους 70 βαθμούς εντός δύο ωρών και ακόμη και να πέσει στους 40 βαθμούς τέσσερις ώρες αργότερα.
Μέσα στο ψυγείο του χώρου σφράγισης, υπάρχουν δύο μηχανήματα όπου οι πλαστικές σακούλες σφραγίζουν τα τρόφιμα κάθε 35 δευτερόλεπτα, κλείνοντας περισσότερες από 20.000 σακούλες κάθε εβδομάδα.
Αυτήν τη στιγμή λειτουργούμε μια βάρδια, ξέρετε, μια βάρδια 40 ώρες την εβδομάδα για όλους όσοι είναι εδώ και που κάνουν όλο το μαγείρεμα και τη συσκευασία καθώς και την αποστολή μετά την ψύξη των προϊόντων, είπε ο Ballatori.
Ο Ballatori σημειώνει επίσης την ευκολία ως αναγκαιότητα με το προϊόν τους, όπου οι περισσότερες εταιρείες εξαρτημάτων γευμάτων στέλνουν υλικά που μπορεί να χρειαστούν μία ώρα μόνο για να μαγειρέψουν το δείπνο.
Πολλοί άνθρωποι εργάζονται 12 ώρες την ημέρα ή 14 ώρες την ημέρα, οπότε εδώ ερχόμαστε όπου μπορείτε να έχετε ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα που επιμελήθηκε επαγγελματίες μαγειρικής με κοσμικές γεύσεις και πραγματικά υψηλές για ό,τι είναι στην τάση γευστικά και τι προμηθεύεται υπεύθυνα και εποχικά στην περιοχή. και ότι όλα μαζί και ένα γεύμα που μπορεί να είναι στο τραπέζι σας σε 10 λεπτά, είπε ο Ballatori.
Τα υγιεινά τρόφιμα τοπικής προέλευσης συλλέγονται από εταιρείες όπως το Headwater Food Hub και η Regional Access που συγκεντρώνουν προϊόντα από μικρότερες φάρμες και βοηθούν τους αγρότες να μεταφέρουν τις καλλιέργειές τους στους καταναλωτές.
Προφανώς δεν είναι τυχαίο που καταλήξαμε στη Γενεύη. Είμαστε σε μια πολύ πλούσια αγροτική περιοχή, είπε.
Το επίκεντρο της εταιρείας μας είναι απλώς το καθαρό φαγητό. Δεν πρέπει να συμβιβαστείτε τρώγοντας συντηρητικά και χημικά και ξέρετε, πράγματα όπως αυτά τα σκουπίδια, σωστά; Έτσι, πάντα ήμασταν για τη διαφάνεια και όταν κοιτάξετε τη λίστα συστατικών μας, θα δείτε σίγουρα ότι δεν υπάρχει τίποτα που να μην μπορείτε να προφέρετε, συνέχισε.
