Ο κλάδος των υπηρεσιών τροφίμων ήταν ένας από τους τομείς που επλήγησαν περισσότερο μετά την πανδημία, αλλά οι τρόποι που έχουν εξελιχθεί για να προσαρμοστούν στην εποχή μπορούν να θεωρηθούν αρκετά εντυπωσιακοί.
Πολλά εστιατόρια έχουν μετατραπεί σε κινητά ή έχουν ενισχύσει την εμπειρία τους με το φαγητό.
Στη Δημόσια Αγορά του Ρότσεστερ αυτό το καλοκαίρι θα βρείτε πολλά εστιατόρια που έγιναν φορτηγά για φαγητό.
Το προσωπικό είναι ένα από τα μεγαλύτερα ζητήματα στη διατήρηση ενός εστιατορίου αυτήν τη στιγμή, και με τη μετάβαση σε ένα μικρότερο επιχειρηματικό μοντέλο όπως ένα φορτηγό τροφίμων, η διαχείριση του προσωπικού γίνεται πολύ πιο εύκολη.
Ο ιδιοκτήτης της πίτσας από την Τοσκάνη, Τόνι Σιμόν, λέει ότι χρειάζονται μόνο 4 άτομα για να στελεχώσουν το φορτηγό του.
Η Agatina Italian Eats λέει ότι χρειάζονται μόνο δύο για να λειτουργήσουν το φορτηγό, αλλά 8 σερβιτόρες, 5 μάγειρες και πλυντήρια πιάτων και λεωφορεία για να λειτουργήσουν ένα εστιατόριο.
Η επιλογή χρήσης φορτηγών τροφίμων έχει ως αποτέλεσμα ένα μικρότερο μενού, αλλά η δυνατότητα σύνδεσης με άτομα εκτός του εστιατορίου ανοίγει την ευκαιρία για νέους πελάτες όταν ανοίξουν ξανά τα εστιατόρια.
Λάβετε τους τελευταίους τίτλους που παραδίδονται στα εισερχόμενά σας κάθε πρωί; Εγγραφείτε στην Πρωινή μας Έκδοση για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
